O projeto de ensino “Conhecendo e resgatando saberes através de uma coleção didática de sementes  crioulas”  tem  por  objetivo  principal  difundir  o  conhecimento  e  os  saberes relacionados às  chamadas sementes crioulas, através da organização  e confecção de um catálogo ilustrado contendo informações básicas sobre cada uma das espécies existentes na  coleção  didática  do  Campus,  adquiridas  através  de  sistemas  de  trocas  solidárias  e armazenadas e conservadas em condições adequadas como recurso pedagógico para os cursos  técnicos  e  superiores  da  área  das  agrárias  no  IFRS-Campus  Ibirubá.  Além da organização do catálogo já citado, cabe ainda ressaltar a semeadura e cultivo de algumas das espécies da coleção, no horto da biodiversidade do setor de horticultura, dentre elas:porongos, esponjas vegetais, milhos, e adubos verdes.  O presente projeto justifica-se pela importância que as chamadas sementes crioulas representam para inúmeras comunidades de pequenos agricultores familiares, na sua história, cultura e preservação das suas crenças e valores tradicionais. São saberes que passam de geração para geração, solidificados pelo árduo trabalho de resgate e conservação dessa diversidade genética, que representam as chamadas sementes crioulas. As sementes crioulas contribuem para a diversidade alimentar e  para  a  biodiversidade  dos  sistemas  de  produção,  fruto  do  trabalho  de  gerações  deagricultores que selecionaram, multiplicaram e as compartilharam, proporcionando o resgate de sementes a fim de criar um banco de sementes crioulas no Campus Ibirubá para 'replicar,socializar,  permutar  e  principalmente  'guardar  e  cuidar'.   A  organização  e  manutenção  da coleção  didática  de  sementes  crioulas  em  nossa  instituição  permite  o  resgate  desses conhecimentos  e  saberes,  valorizando  a  importância  das  sementes  e  da  representação social  que  elas  significam.  Com  a  realização  deste  trabalho,  conclui-se  a  importância  da preservação  das  sementes  crioulas  e  a  riqueza  cultural que  elas  representam,  permitindo que  a  coleção  didática  seja  utilizada  em  ações  de  ensino,  pesquisa  e  extensão,  para  a comunidade interna e externa, e para os cursos ofertados no Campus,  visando destacar e fortalecer a importância dessas sementes na sustentabilidade de inúmeras comunidades de agricultores familiares.