O crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam.) é uma geófita, nativa do Brasil, comumente encontrada nas regiões Sul e Sudeste do país. Considerada uma planta alimentícia não convencional (PANC), seus tubérculos possuem sabor intenso e são consumidos tradicionalmente ralados ou triturados em conservas de vinagre. Atualmente é considerada uma espécie ameaçada de extinção. O presente estudo avaliou a biometria de 471 tubérculos de T. pentaphyllum obtidos a partir de plantas provindas da germinação de sementes, em casa de vegetação e câmara de germinação (BOD). As avaliações de biometria contaram com medições de comprimento, largura e espessura (em milímetros), utilizando paquímetro digital (com resolução de 0,001 mm) e massa (em gramas), mensurada com auxílio de uma balança de precisão. As avaliações foram realizadas no Laboratório de Ciências Naturais do Instituto Federal do Rio Grande do Sul 一 Campus Sertão. Os resultados foram avaliados por meio de estatísticas descritivas (média 土 intervalo de confiança, com α= 0,05). Maiores médias foram observadas em casa de vegetação, onde a biometria dos tubérculos mostrou, em média, comprimento de  35,44 土 7,68 mm, largura de 19,08 土 0,71 mm, espessura de 17,42 土 0,58 mm e massa de 7,69 土 0,65 g. Enquanto em câmara de germinação, os tubérculos apresentaram, em média, comprimento de 25,45 土 2,70 mm, largura de 14,56 土 1,49 mm, espessura de 13,33 土 1,14 mm e massa de 5,69 土 1,74 g. De modo geral, os tubérculos apresentaram dimensões pequenas. Entretanto, a variação da massa é proporcional ao tamanho, ou seja, tubérculos maiores apresentaram maiores massas. Fatores ambientais e características genéticas podem justificar a variação das dimensões dos tubérculos. Ademais, as variações comprovam a rusticidade da espécie e a ausência de domesticação. Os tubérculos gerados neste estudo apresentam potencial de uso como tubérculo-semente (forma de propagação mais utilizada para T. pentaphyllum) até atingirem o tamanho comercial, diminuindo assim a extração in situ dos tubérculos e contribuindo para a conservação da espécie.