A espécie Tropaeolum pentaphyllum Lam. (crem ou batata-crem) integrou a lista de Espécies Ameaçadas de Extinção do Rio Grande do Sul, na categoria vulnerável. As principais ameaças à espécie decorrem da perda de hábitat para atividades agropastoris e da extração de tubérculos. O crem foi citado como uma das plantas com potencial de uso pelo projeto Plantas para o Futuro - região Sul, bem como está listada nas plantas alimentícias não convencionais (PANC). O uso alimentar é bastante difundido entre os colonos de ascendência europeia (alemães, italianos, poloneses, entre outros) que ralam os tubérculos e conservam em vinagre tinto colonial. Além dos tubérculos, flores, folhas e frutos podem ser utilizados na gastronomia. O objetivo desse estudo é a criação de um banco de germoplasma, visando conservar a diversidade genética de T. pentaphyllum. Para caracterização do germoplasma do crem será realizada a descrição da espécie, onde serão utilizados 23 descritores morfológicos. Os descritores morfológicos foram adaptados de Tropaeolum tuberosum R. & P., visto que não existem descritores para a espécie estudada. Inicialmente serão coletados tubérculos do crem em todas as regiões do Rio Grande do Sul. Os acessos serão adquiridos em feiras, mercados públicos, materiais doados por agricultores ou diretamente na Floresta Ombrófila Mista (coleta in situ). Os tubérculos coletados passarão por triagem sanitária, identificação e diferenciação dos acessos para respectiva incorporação ao banco de germoplasma. Também será feita a caracterização comparativa dos acessos que forem incluídos na coleção. A disposição no campo será planejada de forma que acessos morfologicamente semelhantes fiquem lado a lado, facilitando sua caracterização. A análise estatística dos dados será feita por meio de agrupamentos (Cluster Analysis).