Apicultor é o termo utilizado para o profissional que cria Apis mellifera. A criação de abelhas pode produzir diversos produtos, o mais comum é o mel. Para eficiência da criação são necessários manejos adequados pelos apicultores. A partir de uma demanda na área de apicultura identificada pela Emater, em 2014 iniciou as atividades na área para modificar a cadeia apícola da região. O projeto Fortalecimento da apicultura no município de Ibirubá e região 2017 têm como objetivo compreender a realidade dos apicultores, prestar assistência técnica, capacitar através de cursos e palestras, integrar, proporcionar formação a técnicos em agropecuária e agrônomos, desenvolver o LApis (Laboratório de Ensino, Pesquisa e Extensão em Apicultura/IFRS - Campus Ibirubá) e fortalecer a apicultura no município de Ibirubá e região. O projeto conta com a parceria entre IFRS – Campus Ibirubá, Emater, Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Ibirubá e Sindicato Rural de Ibirubá para planejamento e realizações das atividades. As ações realizadas pelo projeto em 2017 foram: criação do grupo de apicultores no Whatsapp, palestra de apicultura sobre manejo de colmeias para alta produtividade, aplicação do questionário de pesquisa sobre apicultura, a 1ª roda de discussões sobre apicultura, participação no evento “Vem pro IF”, palestra sobre produção de rainha - Apiário Padre Assis, curso Manejo básico de apicultura, 32 horas no LApis em parceria com o Senar. A primeira ação realizada foi a criação do grupo de apicultores no Whatsapp, nesse são disponibilizados materiais informativos, vídeos de apicultura e ocorre a troca de experiências entre os apicultores. Uma dificuldade é que nem todos os apicultores possuem esse aplicativo. Em maio ocorreu a palestra sobre manejo de colmeias para alta produtividade, o público foi de 68 participantes, sendo 45 apicultores. Antes da palestra foi respondido um questionário pelos apicultores para identificar as particularidades da atividade na região. A pesquisa apontou a necessidade da qualificação dos apicultores e o interesse desses em aprender. Na 1ª roda de discussões sobre apicultura, foram abordados os temas fumaça e substituições de rainha. A participação na roda foi pequena de apicultores do município, o motivo provável foi o horário diurno. No “Vem pro IF” foi apresentada a apicultura divulgando a importância das abelhas aos estudantes de diversas escolas da região que visitam o campus Ibirubá.  O projeto tem auxiliado no desenvolvimento da apicultura da região. A continuidade do mesmo seria importante para o fortalecimento da apicultura na região.