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A gestão da qualidade das agroindústrias é um fator imprescindível, sendo o Diagrama deIshikawa é uma ferramenta muito útil. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivoaplicar o Diagrama de Ishikawa para identificar as causas que geram a dificuldade em atendera demanda em uma Agroindústria situada na cidade de Erechim – RS. Para a coleta de dadosforam realizadas visitas à agroindústria e aplicada entrevista semiestruturada. Os resultadosdemonstram que os proprietários são resistentes em contratar mão-de-obra externa. Assim,foi proposta uma associação às pequenas agroindústrias próximas, visando reduzir o tempode entrega e aumentando o tempo de produção para melhor atender seus clientes.

Agroindústria Alimentar. Gestão da Qualidade. Demanda.