Mezzomo, André, <span>Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Bento Gonçalves. Bento Gonçalves, RS</span>, Brasil
SICIT (2017) - Bolsista IFRS - Graduação
Avaliação físico-química e de textura de pães elaborados com fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães ResumoPDF
