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Bernd, Luciana Pereira, <span>Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) - <em>Campus </em>Bento Gonçalves. Bento Gonçalves, RS</span>, Brasil

• 6º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT) - Ciências Agrárias
  Perfil de textura e análise sensorial de pães elaborados com fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães
  Resumo  PDF