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Os corantes e pigmentos são compostos químicos, podendo ser produzidos a partir de produtos naturais ou sintéticos, sendo utilizados como soluções, em pó ou em gel. Os mesmos podem ser produzidos a partir de plantas, animais e microorganismos na forma de pigmentos, em sua grande maioria, os quais podem ser extraídos destes organismos. A diferença entre corantes e pigmentos refere-se à sua solubilidade, sendo os pigmentos insolúveis e os corantes solúveis nos meios em que serão incorporados. Estes pigmentos são amplamente utilizados pela indústria têxtil, alimentos e cosmética. Em consequência aos grandes problemas causados pelos corantes sintéticos tanto ao meio ambiente quanto a saúde dos seres vivos, vêm aumentando no mundo, a demanda por corantes naturais, principalmente, para a indústria têxtil. Os resíduos da indústria vinícola, cascas de uva, que habitualmente são utilizados para ração animal ou fertilizantes, poderiam ser empregados como corantes considerando sua característica de cor no espectro de cores para o vermelho ao púrpura. Dessa forma o seguinte trabalho pretende abranger possibilidades de uso do resíduo das viniculas e aplicar novamente ao mercado essa materia prima.