O projeto de extensão Consultoria em Pecuária Leiteira como Modelo de Empresa Júnior em Zootecnia é direcionado para produtores leiteiros, consiste numa atividade de assistência técnica para a atividade leiteira, desenvolvida como uma ação de extensão pelo IFRS-Campus Sertão. Tem como objetivo uma troca de informações e ideias entre o produtor e o aluno aonde ambos mostram seu conhecimento nas áreas de qualidade do leite, manejo sanitário, planejamento forrageiro e por fim, gestão da propriedade. A importância deste projeto está na tentativa de levar até o produtor informações referentes a suas atividades visando pontos positivos e pontos que ainda devem melhorar. A ação direta deste projeto ocorre através de visitas técnicas às propriedades da região onde é aplicado um questionário com questões abertas e fechadas, formulado pelos alunos. Até o presente, foram visitadas seis propriedades com uma média de 15000 litros de leite mensalmente, e 25 a 30 animais em lactação. Como resultado parcial do projeto, aprendemos que a realidade de pequenos produtores na maioria das vezes, é desafiadora pois falta muita assistência técnica de qualidade, os investimentos são altos, elevando custos de produção, a baixa valorização do seu trabalho. As ações realizadas nos permitiram o conhecimento e entendimento de como acontece o contato entre a consultoria e o produtor, e das principais dificuldades encontradas e como enfrentá-las. É preciso gostar da atividade, pois há produtores com anos de dedicação, mas não conseguem ter um gerenciamento dos custos e despesas gerados em sua produção, já alguns produtores mesmo com pouco tempo de atividade, conseguem manter um gerenciamento surpreendente, levanto todos os gastos e lucros na ponta do lápis. Ser bolsista desse projeto nos faz entender sobre as dificuldades encontradas no decorrer da produção e que se pode evoluir na capacitação para interagir, compreender e entender a diversidade do pequeno produtor de leite.