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Biometria de frutos e análises fitoquímicas da espécie nativa Rubus sellowii Cham. & Schltdl (Rosaceae)
Mayara De Carli, Juliana Marcia Rogalski, Jamily Pierezan Klein, Samara Assunção Antunes

Última alteração: 16-10-2025

Resumo


O subarbusto Rubus sellowii Cham. & Schltdl. (amora-preta) é uma espécie nativa e endêmica do Brasil, pertencente à família Rosaceae. É uma planta alimentícia não convencional (PANC), ainda não domesticada, que carece de estudos científicos, o que limita seu uso. Desta forma, o presente estudo teve como objetivo analisar aspectos biométricos dos frutos e determinar o potencial fenólico, antioxidante e vitamínico de R. sellowii, na região Norte do Rio Grande do Sul. Os frutos foram coletados in situ no município de Getúlio Vargas (RS) e as análises foram realizadas no Laboratório de Ciências Naturais do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) - Campus Sertão. No total, foram avaliados 80 frutos e 3.620 sementes, provenientes de duas áreas nativas. A biometria de frutos e sementes foi realizada utilizando paquímetro digital e balança analítica, e os dados foram submetidos às estatísticas descritivas (média ± intervalo de confiança; α = 0,05). Para a caracterização físico-química, mensuraram-se o pH e a acidez total titulável. A determinação do teor de compostos fenólicos totais e de flavonoides foi conduzida pelos métodos de Folin-Ciocalteu e curva de catequina, respectivamente. A atividade antioxidante foi aferida por meio dos métodos DPPH e ABTS, enquanto o teor de ácido ascórbico (vitamina C) foi mensurado pelo potencial vitamínico. As sementes apresentaram, em média, massa de 0,0017 ± 0,0001 g, comprimento de 2,26 ± 0,05 mm, largura de 1,15 ± 0,04 mm, espessura de 0,77 ± 0,03 mm e massa por fruto de 0,0729 ± 0,005 g. Os frutos apresentaram médias gerais de 0,88 ± 0,08 g de massa, 11,01 ± 0,46 mm de comprimento, 9,64 ± 0,26 mm de diâmetro e 45,3 ± 2,76 sementes por fruto. A acidez total titulável foi de 24,54 ± 0,04%. O pH médio registrado foi de 3,15 ± 0,14, valor característico para o gênero Rubus. Em relação aos compostos bioativos, foram quantificados 0,097 g de fenóis totais (em ácido gálico equivalente) e 0,040 g de flavonoides (em catequina equivalente), em 100 g de amostra. A atividade antioxidante apresentou 75,97% de inibição pelo método DPPH e 56,65% pelo método ABTS. O teor médio de ácido ascórbico foi de 18,67%, confirmando o valor nutricional da espécie. Os resultados mostraram que R. sellowii apresenta frutos com teores similares ou superiores às variedades comerciais, para compostos bioativos, atividade antioxidante e teor de vitamina C. Essas propriedades ressaltam o potencial da espécie como alimento nutracêutico, tanto para consumo in natura como para produtos processados.


Palavras-chave


PANC; Potencial antioxidante; Amora-preta.