A estabilidade na produção de leite, em sistemas com bovinos a pasto, deve partir da premissa de implantação em que, a diversificação combinada de plantas forrageiras seja incorporada no planejamento. A compreensão sobre a utilização associada dos ciclos vegetativos auxilia a minimizar riscos e gera estabilidade na oferta de forragem. Nesse aspecto, plantas perenes que vegetam na estação fria compõem uma opção para amenizar a escassez em períodos de déficit, sejam eles causados por restrições hídricas e/ou de temperatura. A pesquisa envolve a condução de um protocolo de avaliação com Festuca arundinacea Schreb cv. INIA Fortuna (LE 14-86) sob desfolhação intermitente e está sendo conduzida na área agrícola do IFRS – Campus Sertão. Os tratamentos envolvem duas alturas para entrada e duas para saída dos animais, que representam os tratamentos: T₁ - 25 cm x 10 cm, T₂ - 25 cm x 5 cm, T₃ - 20 cm x 10 cm; T₄ - 20 cm x 5 cm, respectivamente frequências de 25 e 20 cm e intensidade de desfolhação de 10 e 5 cm. O monitoramento da área teve início em outubro de 2020 e segue até março de 2021. A altura do dossel (cm) é amostrada a cada sete dias utilizando um bastão graduado com auxílio de uma folha de acetato, realizando cinco leituras por parcela. No pré-pastejo realiza-se a quantificação da massa de forragem e a densidade de perfilhos utilizando para as amostragens uma moldura com 20x30 cm e se realizam três avaliações por parcela para cada variável. A composição morfológica é realizada com uma subamostra de forragem de 200 gr. No pós pastejo realiza-se a demografia de perfilhos que possibilita calcular as taxas de aparecimento, sobrevivência e o índice de estabilidade. As respostas, ainda preliminares demonstram resistência a condições adversas de pluviosidade e de temperatura registrados nos meses de outubro a novembro de 2020. Os ciclos de produção de forragem se intensificaram nos dois terços finais da primavera, com taxas de crescimento vertical de dossel superiores a um centímetro ao dia. Outro indicador registrado foi a produção de forragem que aconteceu de forma simultânea, no período de outubro a dezembro entre a Festuca e cultivares de plantas perenes como Pennisetum purpureum Schumach e de Megathyrsus maximus implantados em áreas próximas. Portanto, as estratégias de desfolhação adotadas estão possibilitando a produção de forragem da cv Fortuna de Festuca em momentos de déficit na produção de forragem.