A erva-mate (Ilex paraguariensis), é uma planta nativa de regiões de clima temperado, como o sul do Brasil e países vizinhos (Argentina, Paraguai e Uruguai), em que é muito consumida em forma de bebida, chamada de “chimarrão” ou “tererê”, tendo um enorme papel econômico. Além disso, a planta possuí muitos benefícios, e entre eles se evidencia sua capacidade antioxidante. Mas, sob outra perspectiva, a planta absorve e acumula metais pesados, como o chumbo (Pb), que estão presentes no solo onde é cultivada, e que geralmente se concentram nas suas folhas, principal parte usada para produção da erva-mate, e são considerados neurotóxicos. Assim, é interessante pesquisar os efeitos causados pelo chumbo presente na erva-mate.  Com esse embasamento, utilizou-se Caenorhabditis elegans, um verme de solo, utilizado em inúmeras pesquisas com exposição à toxicantes, que apresenta genoma semelhante ao humano como modelo experimental. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a toxicidade do chumbo em Caenorhabditis elegans através de parâmetros bioquímicos. As cepas utilizadas foram N2 Selvagem, e as cepas CL2122 e GMC101 (pré-dispostas a desenvolverem a proteína beta-amilóide, característica da Doença de Alzheimer (DA)). Para as análises, os vermes foram divididos em 7 grupos de cada cepa, que sofreram exposição aguda (1 hora) ao atingir o estágio larval adulto jovem (L3) a um determinado tratamento. Dentre os grupos, quatro, foram expostos às concentrações: 0,1; 0,25; 0,50; e 1,0 mg/mL de nitrato de chumbo, baseadas na quantidade de Pb encontrada no extrato da erva-mate, dois, foram expostos somente ao extrato de erva mate obtido através de extrato aquoso nas temperaturas de 65ºC e 75ºC, geralmente utilizadas no consumo da erva-mate e um grupo controle com água ultrapura. Os dados foram analisados ​​pelo teste ANOVA. Os ensaios enzimáticos, de exposição aguda aos nematódeos mostraram que o chumbo alterou a atividade da Acetilcolinesterase, demonstrando que as doses de Pb estudadas foram tóxicas aos vermes, doses essas, que foram encontradas presentes nos extratos de erva-mate. Mas, em contrapartida a atividade da enzima, após exposição ao extrato que continha as mesmas concentrações de alumínio naturalmente ficou próximo ao controle quando em temperatura de 65°C nas cepas CL2122 e GMC101 e em 75ºC na cepa selvagem N2. Portanto, sugere-se que a presença de agentes antioxidantes contidos no extrato de erva-mate apresentaram efeito protetor ao organismo modelo em relação à atividade da Acetilcolinesterase, comparado à toxicidade das concentrações de chumbo que foram encontradas naturalmente nas amostras.