Portal de Eventos do IFRS, 5º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS

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ROTULAGEM DE PRODUTOS EM UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE PRODUÇÃO DE OVOS.
Marcelo Bergonsi, Lucia De Moraes Batista, Daiane De Marco, Karina Rossini, Cassiane Da Rosa Lemos

Última alteração: 04-02-2021

Resumo


Os rótulos dos alimentos são de extrema importância pois trazem ao consumidor informações relevantes em diversos aspectos, que vão desde o âmbito nutricional à sua forma de consumo.  Servem como um canal de comunicação entre a empresa e o cliente, pois facilitam a fidelização do consumidor. Contudo, o efeito contrário também é possível. Na elaboração dos rótulos as legislações devem ser seguidas e estão relacionadas aos órgãos como ANVISA, INMETRO, MAPA, além de legislações específicas do Município ou Estado, considerando cada tipo de produto. O objetivo do trabalho foi elaborar uma lista de verificação e analisar os rótulos de uma granja de produção de ovos cadastrada no Programa de Agroindústria Familiar do município de Bento Gonçalves, com verificação da conformidade das informações dos rótulos com as legislações vigentes. A metodologia baseou-se em pesquisa por legislações pertinentes à rotulagem geral de alimentos e específicas ao ovo in natura, em sites como ANVISA, MAPA, INMETRO, Secretarias da Agricultura do governo do Estado e do Município. Após leitura, as informações das legislações para compor a lista de verificação foram selecionadas. Para validação da lista ocorreram reuniões on-line, na plataforma do google meet, com os membros do projeto. Nesses encontros, foram sugeridas adequações e correções para padronização da ferramenta de análise dos rótulos. Concluída essa etapa, testes preliminares com rótulos da agroindústria foram realizados, possibilitando uma análise crítica do uso da lista de verificação. Durante o processo de análise dos rótulos da agroindústria, foi possível identificar as seguintes não conformidades: a) informações em conflito, com relação ao método de conservação do produto; e b) tabela nutricional a ser atualizada, devido à publicação das novas legislações em outubro do corrente ano (RDC nº 429/20 e IN nº 75/20). Os resultados obtidos na análise serão encaminhados para a agroindústria na intenção de auxiliar a mesma na adequação de seus rótulos com as novas legislações. Foi possível concluir que a Lista de Verificação mostrou-se eficaz, demonstrando dinâmica na análise das informações contidas nos rótulos para uma granja de produção de ovos da Agricultura Familiar do município de Bento Gonçalves.


Palavras-chave


Rótulos. Ovos. Legislações

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