O turismo no meio rural representa um importante instrumento de desenvolvimento local, introduzindo novas estratégias econômicas para a região. As atividades no ambiente rural atuam como uma fonte complementar de renda para os produtores e proprietários rurais, estimulam a infraestrutura local, geram empregos, atenuam o êxodo rural e resgatam valores da comunidade. A Rota das Especiarias, existente no município de Viamão, teve inicio em 2006, composta por empreendedores diversificados da área rural da cidade, com o propósito de desenvolver a rota turística. Após alguns anos, o grupo envolvido desestruturou-se, sendo atualmente composto por 6 (seis) empreendimentos da localidade do Espigão que buscam o aprimoramento e o fortalecimento no âmbito turístico. Nesse contexto surgiu o presente projeto de extensão a partir do convite dos integrantes da Rota das Especiarias ao IFRS Campus Viamão. No intuito de alcançar o potencial desenvolvimento das propriedades e possibilitar a dinamização do turismo local, faz-se necessário o conhecimento das propriedades que é obtido por visitação a campo e avaliação, conjuntamente com os participantes, das necessidades de cada estabelecimento. Atualmente duas propriedades estão em atendimento, sendo elaborados projetos que impulsionem a sustentabilidade, a preservação e a conservação ambiental. Sendo assim, foi implantado um Relógio do Corpo Humano em uma das propriedades como forma de disseminar o uso de plantas medicinais. O Relógio do Corpo Humano é caracterizado por um horto medicinal em formato de relógio que concilia o uso das plantas medicinais aos órgãos do corpo humano no melhor horário para tratá-los. O material utilizado para a construção é oriundo da propriedade, como a estrutura de delimitação da circunferência feita com pedras retiradas da pedreira desativada e a divisão dos canteiros com taquaras. Essa atividade contou a participação da EMATER Viamão/RS, do Clube de mães local e alunos do IFRS Campus Viamão. O encontro foi enriquecido pelo resgate e a valorização das plantas medicinais e sua utilização, relatos da comunidade sobre as suas experiências e de seus antepassados, além da doação de mudas e do resgate do conhecimento popular para composição do relógio. Em andamento encontra-se o planejamento de trilhas ecológicas, a construção de fossas sépticas biodigestoras como uma alternativa de saneamento básico para a área rural e a instalação de banheiros secos próximos às trilhas, sendo uma solução para áreas distanciadas e com a função de evitar o desperdício de água e a contaminação do meio ambiente.