O Projeto Oficina de Fotografia no Campus Canoas ocorre desde 2014 e faz parte do Projeto Oficinas Permanentes de Cultura. O principal objetivo da Oficina é levar os conhecimentos e técnicas da fotografia a todos os alunos do campus Canoas e público externo que estão participando da oficina. A Oficina de Fotografia vem continuar as ações realizadas nos anos anteriores no seu nível básico, tratando os seguintes assuntos: Tipos de câmeras digitais, gêneros de fotografia, equipamentos fotográficos, ferramentas oferecidas nas câmeras, tipos de lentes, funcionamento das lentes, composição, princípios das artes na fotografia, software de edição de imagem e iluminação. Os encontros com os participantes são semanais, sempre nas quintas-feiras das nove horas as onze horas da manhã, com uma hora aula prática e 1 hora de aula teórica. As aulas teóricas possuem como objetivo principal formar uma base de conhecimento sobre um assunto dentro da fotografia, para que o aluno possa aplicar durante a aula prática os conhecimentos obtidos. As aulas práticas buscam desenvolver o lado artístico dos participantes, na qual ele possa aplicar seus conhecimentos e expressar seus sentimentos através das fotografias. Para o nível avançado, a Oficina de Fotografia é desenvolvida com base no conteúdo de maior interesse dos participantes no nível básico, para isso é realizada uma pesquisa para saber qual gênero fotográfico os alunos mais gostaram. Após isso às aulas são desenvolvidas com o intuito de aprofundar o conhecimento sobre a determinada área da fotografia. A Oficina de Fotografia já completou alguns dos seus objetivos, dentre eles podemos citar a conclusão de uma turma de nível básico e a seleção dos conteúdos a serem vistos no nível avançado.